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对 于 西点师资格证报考条件_西点师资格证的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于西点师资格证报考条件_西点师资格证的介绍,希望对大家有帮助!
1、考西点师证书的基本要求:考面点知识和认识(所要的生产工具 基本原材料 原材料做法和说明)。
2、2、现场实习面点过程操作。
3、3、生产工具的使用,如烘饼炉(烘炉),蒸饱炉(水蒸炉),炸炉(煎炸炉),微波炉(加温,解冻炉)、电炸炉。
4、4、刀类的使用,如片刀,骨刀,文武刀,桑刀,柏皮刀(做虾饺用),分刀(刮刀),旦糕刀,面包刀等。
5、5、面棍类的使用,如长面棍,中长面棍,短面棍,饺子面棍长面棍、短面棍等。
6、6、其他西式用具的使用,如烘盘(烧饼用),花嘴拌面机(调面团用),打旦机(旦糕机),压面机,拌馅机等。
7、点师,指专业学习西餐烘焙技术,然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人,例如说著名的西点师,RJ.Patisserie创始人,就是通过身的不断努力而学习到了很好的技艺。
8、要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训。
9、优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及 曲奇、 饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。
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